生产酸乳中常用的发酵剂有保加利亚乳杆菌和()A. 细菌B. 酵母C. 金黄色葡萄球菌D. 嗜热链球菌
[填空题] 发酵乳制品种类有：（）、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、（）等。
[单选题]酸乳生产中传统发酵剂是（）构成的A .嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌B .嗜热链球菌和酸乳杆菌C .双歧杆菌和保加利亚乳杆菌D .酸乳杆菌和双歧杆菌
酸乳生产常用发酵剂为 和酸乳生产常用发酵剂为 和
酸乳(yoghurt)是以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。()酸乳(yoghurt)是
按发酵剂制备的阶段,常将酸乳制品的发酵剂分为哪三类A. 工作发酵B. 母发酵剂C. 纯培养物D. 常规发酵
酸乳按照菌种种类可分为()。酸乳一般是指仅用保加利亚乳杆菌和嗜热A. 链球菌发酵而得的产品。B. 含有双歧杆菌的酸乳。C. 含有嗜酸乳杆菌的酸乳。D. 含有干酪
[单选题]以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）A.发酵乳B.酸乳C.风味发酵乳D.
[单选题]以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（ ）。A.发酵乳B.酸乳C.风味发酵
[单选题]以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（ ）。A.发酵乳B.酸乳C.风味发酵