干坯闷黄

[名词解释] 湿坯（pi）闷黄

[名词解释] 闷黄

[判断题] 干修坯时要用力擦拭坯体才能修光坯体表面。A . 正确B . 错误

[多选题] 黄茶闷黄时间与（）有关。A . 闷烘方式B . 黄变要求C . 含水率D . 叶温

[多选题] 影响闷黄的因素（）A . 加工车间气温B . 闷黄初始叶温C . 闷黄叶保温条件D . 闷黄方式E . 黄变要求F . 含水率

搧干水汽的目的是(）和降低叶温，以免茶叶叶黄、汤浑、香味熟闷。A. 发展香气B. 破坏叶细胞C. 蒸发蒸青叶表面水D. “发酵”

[单选题]铸坯的“干式冷却”的概念是：（）。A .铸坯喷水冷却而不喷气B . 铸坯不喷水，靠辐射和辊子冷却C . 铸坯只喷气，而不喷水

[判断题] 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。A . 正确B . 错误

[单选题]黄大茶堆积闷黄前拉小火烘至为（）A . 六成半干B . 七成半干C . 八成干D . 九成干

黄茶是先叶杀青后，揉捻前或揉捻后经堆积闷黄、干燥前或干燥后堆积闷黄而成，特点是汤黄叶黄。A. 对B. 错