以下能够提高蛋白质起泡能力的措施是（）

[问答题] 如何提高蛋白质的营养价值？

[问答题] 如何提高蛋白质的利用率？

[主观题]加盐可以提高蛋白质凝固的温度。此题为判断题(对，错)。

[单选题]提高蛋白质消化率的主要方式是（）。A . 食品加工B . 冷冻C . 加酸D . 加碱

[填空题] 有利于提高蛋白质营养价值的是（）。

[单选题]（）是提高蛋白质消化率的最常用的方法。A . 酸处理B . 酶处理C . 加热烹调D . 碱处理

[单选题]豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）A . 豆腐B . 豆浆C . 豆芽D . 整粒熟大豆E . 豆粉

[单选题]豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（ ）？A.豆腐B.豆浆C.豆芽D.整粒熟大豆E.豆粉

[单选题]豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（ ）？A.豆腐B.豆浆C.豆芽D.整粒熟大豆E.豆粉

[单选题]豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（ ）？A.豆腐B.豆浆C.豆芽D.整粒熟大豆E.豆粉