酱香型酒的入窖温度为（）℃。

[填空题] 我国酱香型的酒的代表是（）酒，我国清香型的酒的代表是（）酒。

[单选题]酱香型酒的粮曲比是（）A .1：0.4B .1：0.8C .1：1.2

酱香型酒通常以()为主体酒勾调。A. 酒头B. 酒尾C. 酱香酒D. 醇甜酒E. 窖底酒

[单选题]酱香型酒分型中的酱香酒主要产于（）中。A .细菌B .酵母菌C .霉菌D .放线菌

酱香型酒分型中的酱香酒主要产于（ ）中。A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 放线菌

[判断题] 糖醛在酱香型酒中含量最高。A . 正确B . 错误

[填空题] 酱香型酒制的是高温曲，培菌最高温度达（）以上；清香型酒制的是低温曲，培菌最高温度只有（）左右。

[单选题]为国内国际市场上的“酒中明珠”，香型为酱香型，素有“国酒”之誉的是（）。A .五粮液B .郎酒C .贵州茅台酒D .董酒

酱香型白酒国标中高度酒的酒度范围是（）A. 40%vol-60%volB. 45%vol-68%volC. 45%vol-58%volD. 41%vol-68%

在浓香型大曲白酒入窖时, 要严格控制入窖条件包括入窖温度、 酸度、水分、淀粉浓度。在浓香型大曲白酒入窖时, 要严格控制入窖条件包括入窖温度、