安排酒席上菜肴的先后顺序时，经常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是为了防止（）

中餐上菜的顺序是：先上冷盘 ，后上热菜 ，最后上甜食与水果 。A. 正确B. 错误

[单选题]在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好（）的酒水，再上菜。A . 各种B . 准备好C . 相应D . 开启过

[单选题]家政服务员上菜顺序首先上的菜是（）。A .凉菜B .家宴中档次最高的菜C .甜品D .水果

[多选题] 零件在安排切削加工先后顺序时应考虑的原则：（）。A .基准先行的原则；B .先粗后精的原则；C .先主后次的原则；D .先面后孔的原则；

[单选题]西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握，根据（）对象的先后顺序。A .宴会菜单决定服务B .顾客的具体需要决定服务C .菜肴烹饪时间决定服务D .菜肴味别决定服务

[判断题] 上下车的先后顺序：尊者先上车，最后下车；位卑者最后上车，最先下车。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 西餐中作为最后一道菜的甜食，大致有三种，即软点、（）和湿点。

[填空题] 宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。

[单选题]宴会上菜应先上冷盘，以后的菜（）上。A . 按顺序B . 不用按顺序C . 看情况D . 要快

[判断题] 在西餐中，汤是最后一道菜。A . 正确B . 错误