中餐上菜的顺序是：先上冷盘 ，后上热菜 ，最后上甜食与水果 。

中餐的上菜顺序是( ）1 冷盘 2 甜点 水果 3 热菜A. 123B. 231C. 312D. 132

[单选题]中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、（）、甜菜、随后上点心，最后上水果。A .汤菜、主菜、热菜B .汤菜、热菜、主菜C .热菜、主菜、汤菜D .主菜、热菜、汤菜

[单选题]中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。A . 鱼→炒菜→蔬菜B . 炒菜→鱼→蔬菜C . 蔬菜→鱼→炒菜D . 炒菜→蔬菜→鱼

[判断题] 中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。A . 正确B . 错误

[判断题] 上菜时若配有佐料，应先上菜后上佐料。A . 正确B . 错误

[单选题]宴会上菜应先上冷盘，以后的菜（）上。A . 按顺序B . 不用按顺序C . 看情况D . 要快

[填空题] 中餐上菜的顺序是：（）、（）、水果。

[单选题]安排酒席上菜肴的先后顺序时，经常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是为了防止（）A .味的相乘B .味的变调C .味的消杀D .食欲降低

[单选题]家政服务员上菜顺序首先上的菜是（）。A .凉菜B .家宴中档次最高的菜C .甜品D .水果

[判断题] 上下车的先后顺序：尊者先上车，最后下车；位卑者最后上车，最先下车。（）A . 正确B . 错误