A . 0.10～0.25
B . 0.30～0.35
C . 0.40～0.45
D . 0.50～0.55
E . 0.60～0.85
[单选题]半干燥食品的Aw值是（）。A . 0.10～0.25B . 0.30～0.35C . 0.40～0.45D . 0.50～0.55E . 0.60～0.85
[单选题]半干燥食品的Aw值是A.0.10～0.25B.0.30～0.35C.0.40～0.45D.0.50～0.55E.0.60～0.85
[单选题]半干燥食品的Aw值是A．0．10～0．25B．0．30～0．35C．0．40～0．45D．0．50～0．55E．0．60～0．85
[填空题] 通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。
[填空题] 温度在冰点以上，食品的（）影响其aw；温度在冰点以下，（）影响食品的aw。
[单选题]食品中水分活性（Aw）的意义是A.不能被食品中微生物生长繁殖所利用B.能被食品中微生物生长繁殖所利用C.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D.与食品中
[单选题]食品中水分活性（Aw）的意义是A.不能被食品中微生物生长繁殖所利用B.能被食品中微生物生长繁殖所利用C.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D.与食品中
[填空题] 食品内在的栅栏因子包括有：食品的pH值，水分活度（Aw），氧化还原电位（Eh）和食品中的抗菌（）。
[判断题] Aw越低，食品的稳定性越高。A . 正确B . 错误
[名词解释] 水活度值（water。activity，aw）