半干燥食品的Aw值是（）。

[单选题]半干燥食品的Aw值是（）A . 0.10～0.25B . 0.30～0.35C . 0.40～0.45D . 0.50～0.55E . 0.60～0.85

[单选题]半干燥食品的Aw值是A.0.10～0.25B.0.30～0.35C.0.40～0.45D.0.50～0.55E.0.60～0.85

[单选题]半干燥食品的Aw值是A．0．10～0．25B．0．30～0．35C．0．40～0．45D．0．50～0．55E．0．60～0．85

[填空题] 通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。

一般来说食品水分含量上升,水分活度Aw值()A. 上升B. 下降

[填空题] 温度在冰点以上，食品的（）影响其aw；温度在冰点以下，（）影响食品的aw。

[单选题]食品中水分活性（Aw）的意义是A.不能被食品中微生物生长繁殖所利用B.能被食品中微生物生长繁殖所利用C.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D.与食品中

[单选题]食品中水分活性（Aw）的意义是A.不能被食品中微生物生长繁殖所利用B.能被食品中微生物生长繁殖所利用C.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D.与食品中

[填空题] 食品内在的栅栏因子包括有：食品的pH值，水分活度（Aw），氧化还原电位（Eh）和食品中的抗菌（）。

1.水分活度Aw表示食品中水分存在的状态，其值越小，说明水分与食品的：A. 结合程度越高B. 结合程度越低C. 游离程度越高D. 以上说法都不对