不仔细压咖啡粉，填压棒倾斜压下的情况，萃取出的2杯Espresso味道就会有（）。

[问答题] 填压咖啡粉的力度是多少？它会不会影响到浓缩咖啡的萃取？请解释

[单选题]在制作Espresso咖啡的过程中，使用压粉锤压粉力度过大时不会导致（）。A .提取时间过长B .克立玛（Crema）变薄C .克立玛（Crema）颜色变深D .出品量增大

[填空题] 制作一杯标准espresso，萃取浓缩咖啡需要（）秒，成品是（）ml。

[单选题]制作Espresso时，咖啡粉的最佳颗粒度为（）。A .粗度研磨B .中粗度研磨C .细度研磨D .极细研磨

[单选题]一杯成功的“Espresso”，“crema”应占咖啡比例的（）A . 1/10B . 1/20C . 3/10D . 1/5

咖啡豆中萃取出的成分超过()的物质溶解到水里,则出现萃取过度,会有涩口的感觉。A. 16%B. 20%C. 18%D. 22%

[单选题]法压式咖啡制作水与咖啡粉的最佳比例是（）A . 1：0.55B . 1：0.2C . 1：0.055D . 0.55：1

虹吸壶在咖啡萃取时，过度的搅拌会导致咖啡味道变（）A. 辣B. 甜C. 苦D. 咸

[单选题]制作一份Espresso，将咖啡粉置于滤碗后应用粉锤（）A .垂直夯压B .水平夯压C .旋转夯压D .斜向夯压

[单选题]U型压差计分为垂直压差计和倾斜压差计两种，主要是用来测定（）A . 绝对压力B . 相对全压C . 相对压力D . 大气压力