一杯成功的“Espresso”，“crema”应占咖啡比例的（）

[单选题]一杯制作失败的Espresso，其克立码（Crema）会（）A .有光泽B .颜色为白色C .颜色呈榛子色D .状态易于复原

[填空题] 制作一杯标准espresso，萃取浓缩咖啡需要（）秒，成品是（）ml。

[单选题]一杯速溶咖啡与原磨咖啡的咖啡因比例为（）A . 1：1B . 1：2C . 1：4D . 1：8

[单选题]制作一杯好的Espresso需要一台能产生（）以上的意式浓缩咖啡机A . 1个大气压B . 3个大气压C . 9个大气压D . 15个大气压

[单选题]目前对于一杯标准的Espresso定义没有涉及（）A .咖啡杯B .咖啡勺C .咖啡机D .制作时间

[单选题]一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。A .咖啡、奶沫、枫糖浆B .咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱C .咖啡、奶油、巧克力酱D .咖啡和牛奶的混合物、奶沫

[填空题] 制备一杯摩卡咖啡，需要：（），（），牛奶，（），装饰糖酱。

[单选题]使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为（）。A .4-5克B .6-9克C .10-13克D .14-20克

[单选题]如果顾客想要一杯速溶咖啡而咖啡厅不经营，恰当的用语是（）A .对不起，我们咖啡厅不经营速溶咖啡。B .对不起，我们不经营速溶咖啡，您愿意品尝一下现场制作的咖啡吗？C .速溶咖啡不好，您品尝品尝我们店的咖啡怎么样？D .会喝咖啡的人不喝速溶，您品尝一下现场制作的咖啡吧。

[单选题]第二次世界大战期间，美国严格实行配给制度，每人每天只能喝一杯咖啡。一天，罗斯福在招待会上对记者说，他早上喝过一杯咖啡，晚上又喝了一杯。记者们听了马上质