[问答题] 什么是液体食品的初始冻结点、冻结点下降现象、低共熔点？
在食品冻结过程中,随着水分不断地转化为冰结晶,冻结点()。A. 不能确定B. 下降C. 不变D. 上升
一般食品的冻结点会低于纯水的冰点。( )一般食品的冻结点会低于纯水的冰点。( )
若某食品的冻结点为（），当它的温度降到-5℃时，它的冻结率为0.8。A. -1℃B. -2℃C. -3℃D. -4℃
若某食品的冻结点为（），当它的温度降到-5℃时，它的冻结率为0.8。A. -1℃B. -2℃C. -3℃D. -4℃
[单选题]冷却货物是指经过（），温度在冻结点以上的易腐货物A .冷冻处理B .冻结处理C .冰冻处理D .冷却处理
食品中由于含有可溶性溶质,故其冻结点会随水分冻结量的增加而不断下降。()A. 正确B. 错误
未冷却货物是指经过冷却处理，温度在冻结点以上的易腐货物。未冷却货物是指经过冷却处理，温度在冻结点以上的易腐货物。
对于无生命的食品,在保证食品不发生冻结的前提下,冷藏温度越接近食品的冻结点则冷藏期越长。()A. 正确B. 错误
[填空题] 借记卡冻结包括（）冻结和（）冻结。