某饮料放久后容易产生蛋白质沉淀而使饮料变浑浊，在饮料中加入少量蛋白酶可以分解蛋白质，去除浑浊，加其他种类的酶则无济于事。这说明（）

[判断题] 能产生蛋白酶分解蛋白质的菌群是蛋白质分解菌。A . 正确B . 错误

乳饮料中主要的不稳定物质是油脂(易上浮)和蛋白质(易沉淀)。A. 正确B. 错误

酸乳饮料的蛋白质含量必须≥2.3%。A. 对B. 错

[判断题] 乳蛋白质含量（质量分数）小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料。A . 正确B . 错误

发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。A. 7g/L；B. 5g/L；C. 6g/L；D. 4g/L。

植物蛋白饮料的蛋白质含量需≥1.0%（g/100g）A. 正确B. 错误

[填空题] 蛋白饮料可分为动物性蛋白饮料和（）。

植物蛋白饮料中,要求蛋白含量不低于()。A. 0.5%B. 1.0%C. 1.5%D. 2.0%

45.植物蛋白饮料的蛋白质含量需≥1.0%（g/100g）A. 正确B. 错误

【单选题】发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于()的称乳酸菌饮料。A. 7g/LB. 5g/LC. 6g/LD. 4g/L