在面点制品中，使用最多的一种馅心是（）。

[判断题] 在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。A . 正确B . 错误

[单选题]使用最多的一种馅心是（）。A . 咸馅B . 甜馅C . 酸馅D . 复合馅

[填空题] 轻馅面点制品（）

面点馅心的作用是：美化面点的形态、形成制品（）、增加面点的花色品种。A. 色泽B. 形状C. 质量D. 特色

[填空题] 由馅心形成点心有地方特色的面点制品（）。

选择一组重馅面点制品()。A. 开花包、蒸饺B. 广式月饼、春卷C. 豆沙包、叉烧包D. 鸽蛋圆子，水晶包

馅心不仅决定带馅面点的口味，而且也影响带馅面点的成型。馅心不仅决定带馅面点的口味，而且也影响带馅面点的成型。

馅心能决定面点口味。A. 正确B. 错误

[单选题]使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩和（）。A .含水量大B .富含淀粉C .味甜较大D .色泽鲜艳

[问答题] 馅芯对面点制品的作用是什么？