酱香型白酒的成香成分十分复杂，主要是由酱香、窖底香和醇甜香3类成分融合而成。

[单选题]中国白酒公认的香型有十一种，酱香、浓香、清香、米香、豉香、凤香、特香、药香、兼香、老白干香和（）A .芝麻香B .曲香C .儒雅香D .绵柔香

[填空题] 采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（）为代表。

[填空题] 酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，（）为代表。

[问答题] 酱香型白酒有多少种香味成分？

川派浓香型白酒在品评上注意丰富的窖底香、醇厚度和（）A. 曲香B. 陈香C. 糟香D. 粮香

[填空题] （）是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。

白酒中的各种香味成分主要来源于粮食、曲药、辅料、发酵、蒸馏和（），形成了如糟香、窖香、陈味、粮香等不同的香气和口味。A. 贮存B. 水

[填空题] 浓酱兼香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，采用酱香和浓香型两种工艺生产，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。（）为代表。

26.愈创木酚等酚类化合物，只有酱香型白酒中有，所以它是酱香型白酒主要香气成分。A. 正确B. 错误

[问答题] 简述酱香型白酒。