麦芽干燥至水分（）％时，停止加热，出炉后必须及时除根，因为麦根带有不良苦味而且吸湿性强。

[单选题]麦芽干燥出炉的水分一般为（），出炉后必须及时除根。A . 3％～5％B . 10％～12％C . 20％以下D . 30％以下

[单选题]出炉麦芽必须在（）内除根。A . 24hB . 48hC . 72hD . 立即

[单选题]出炉麦芽的麦根吸湿性很强，应尽快用除根机完成除根操作，否则，麦根将很易吸水难以除去，一般在（）内完成。A . 24hB . 36hC . 48hD . 60h

[判断题] 焦炉停止加热时必须停止出炉。A . 正确B . 错误

[判断题] 麦芽干燥完了必须马上投入生产，否则麦芽会吸潮。A . 正确B . 错误

[填空题] 布料机停止布料时，要及时退出炉外，防止（）。

[单选题]作干燥剂的硅胶吸足水分后（）。A . 发生化学反应B . 会变色C . 流动阻力增大D . 温度降低

[单选题]绿麦芽干燥时的凋萎过程要求风量大，温度低，使麦芽水分下降到（）为宜。A . 10％～12％B . 5％以下C . 15％D . 20％

[填空题] 制造麦芽过程大体可分为：清选、（）、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。

[判断题] 麦根具有较强的吸湿性，要想贮藏必须马上除掉麦根，但如果麦芽立即投入生产就没有必要除掉。A . 正确B . 错误