菠菜食用时要先焯水处理是因为含有（）成分。

[单选题]食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的（）。A . 碳酸B . 单宁物质C . 植物碱D . 草酸

[单选题]鲜竹笋含有较多的( )，故食用时要先焯水或焐油处理。A．碳酸B．单宁物质C．植物碱D．草酸

[单选题]菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的（）A .植酸B .草酸C .脂肪酸D .抗坏血酸

[试题]菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的()A．植酸B．草酸C．脂肪酸D．抗坏血酸

[单选题]小儿补钙时要忌食菠菜，因为菠菜含有以下哪种物质：A．维生素B．铁C．蛋白质D．草酸

[多选题] （）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。A . 菠菜B . 芥菜C . 竹笋D . 茭白E . 萝卜

[填空题] 在利用含有（）的种子食用时，应事先加水处理，除去其所含的氢氰酸。

[单选题]菠菜因为含有（），能使血糖保持稳定，故适合糖尿病患者食用。A . 铁B . 维生素CC . 类胰岛素物质D . 胡萝卜素

[单选题]发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有（）。A .黄曲霉素B .乙醇C .甲醛D .维生素

[判断题] 菠菜里面含有草酸，而草酸不溶于水，焯烫之后仍然难以除去。（）A . 正确B . 错误