[单选题]

食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的（）。

A . 碳酸

B . 单宁物质

C . 植物碱

D . 草酸

参考答案与解析：

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鲜竹笋含有较多的( ),故食用时要先焯水或焐油处理。

[单选题]鲜竹笋含有较多的( )，故食用时要先焯水或焐油处理。A．碳酸B．单宁物质C．植物碱D．草酸

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