小麦籽粒产量和蛋白质含量均以哪个时期收获最好？（）

[填空题] 适宜制作面包类食品的小麦籽粒一般蛋白质含量较()

[问答题] 概述小麦籽粒蛋白质各组分的积累动态。

[单选题]小麦产量与子粒蛋白质含量之间总的趋势呈（）。A . 正相关B . 负相关C . 无关系

[填空题] 根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。

[填空题] 相对而言，我国小麦籽粒蛋白质含量表现为由北向南逐步（）

[单选题]缺乏（）元素会导致大豆籽粒蛋白质含量降低。A . 硼B . 铜C . 锰D . 钾

[填空题] 根据小麦籽粒胚乳中蛋白质的差异，将小麦胚乳分为（）、（）和()三种类型，其中适宜制作面包、优质面包类等食品的小麦胚乳属()类型。

[填空题] 小麦蛋白质含量一般在13%—17%，蛋白质种类很多，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白构成（），面筋仅存于胚乳中，胚乳中心部分的面筋含量低但质量好，由于接近表层部分，面筋质数量越高质量越（）。

[问答题] 计算题：某浓缩饲料，粗蛋白质含量为40.0%，玉米粗蛋白质含量为8.0%，小麦麸粗蛋白质含量为14.0%，配比为15.0%，配制粗蛋白质含量为16.0%的日粮，列出日粮配方（结果格式为0.00%；推荐采用方程法）。

[填空题] 小麦麸的粗蛋白质含量一般为（）。