酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。

[单选题]发酵能使酒精含量达到15%（V/V）左右，再提纯或提高酒度就需要（）。A . 压榨B . 配制C . 过滤D . 蒸馏

[单选题]发酵酒的酒精含量一般在（）以下。A . 10度B . 12度C . 15度D . 20度

[问答题] 简述使用安琪超酒在酒精发酵终了达到的酒份（v/v）。

[单选题]葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成，酒精含量为（）A . 4～6度B . 6～8度C . 9一13度D . 15～18度

[判断题] 蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。A . 正确B . 错误

[填空题] （）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

[单选题]国际上常用到的水果发酵酒有：苹果酒、梨子酒，酒精含量在（）。A .2%-8%B .3%-9%C .4%-8%

[单选题]5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。A . 2125KgB . 212.5KgC . 21.25KgD . 212.5g

[单选题]强化葡萄酒的酒精含量一般可达到（）。A .17°~19°B .17°~21C .17°~23°D .17°~25°

[单选题]发酵酒的酒精量一般在（）以下。A .10%B .15%C .20%D .25%