学校食堂建立食品留样制度，保留时间不少于（）小时。

[单选题]食品留样管理中，留样食品每份不少于（）克，保留（）小时，盛放于清晰消毒后的密封专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，有相关登记。A . 150，24B . 200，24C . 200，48D . 100，48

留样食品的留样数量不少于( )克A. 20B. 50C. 75D. 125

177.留样食品的留样数量不少于()克A. 20B. 50C. 75D. 125

食品留样制度要求留样时间不得少于()A. 24小时B. 48小时C. 72小时D. 7天

餐饮服务单位进行食品留样,每个品种留样量应不少于( )A. 50gB. 80gC. 100gD. 200g

[单选题]留样的食品每个品种留样量应不少于（）克，在冷藏条件下存放（）小时以上。A . 200g，12B . 100g，24C . 200g，36D . 100g，48

学校食堂每餐次的食品成品应留样。A. 对B. 错

学校食堂食品安全管理制度应包括()。A. 从业人员健康管理制度B. 食品采购索证索票制度C. 食品加工过程管理制度D. 餐具清洗消毒制度

学校食堂采购食品原料，应当建立（），如实记录采购信息A. 采购台账B. 销售台账C. 库存台账D. 加工台账

[单选题]启动锅炉上水时间夏季不少于（）小时，冬季上水时间不少于（）小时。A . 2、4B . 2、3C . 1、2