[单选题]

凉菜间的温度不得高于（）℃。

A . 20

B . 25

C . 30

参考答案与解析：

相关试题

凉菜间不得设置（）个以上的门。

[单选题]凉菜间不得设置（）个以上的门。A .1B .2C .3D .4

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    • 根据《餐饮业食品卫生管理办法》，凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于( )。

    根据《餐饮业食品卫生管理办法》，凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于( )。A. 25℃B. 10℃C. 15℃D. 20℃

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    [判断题]凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上（含两个）的门。（）A.对B.错

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    [判断题]凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上（含两个）的门。（）A.对B.错

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    [判断题]凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上（含两个）的门。（）A.对B.错

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    • 小烟道温度不得高于（），分烟道温度不应高于（）。

    [填空题] 小烟道温度不得高于（），分烟道温度不应高于（）。

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    • 专间内的温度不得高于？（）

    [单选题]专间内的温度不得高于？（）A .10℃B .15℃C .20℃D .25℃

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    • （）等单位不得制售凉菜。

    [多选题] （）等单位不得制售凉菜。A . 机关食堂B . 小学食堂C . 托幼机构的食堂D . 大中型餐饮单位

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    • 食品专间内温度不得高于( )℃。

    食品专间内温度不得高于( )℃。A. 10B. 15C. 20D. 25

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    4.1果切等专间操作时环境温度不得高于()℃(以专间内温度计显示为准)A. 24B. 25C. 26D. 20

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