A. 10
B. 15
C. 20
D. 25
[单选题]专间内的温度不得高于?()A .10℃B .15℃C .20℃D .25℃
[单选题]专间内操作,专间内环境温度不得高于()A . 10℃B . 15℃C . 20℃D . 25℃
4.1果切等专间操作时环境温度不得高于()℃(以专间内温度计显示为准)A. 24B. 25C. 26D. 20
专间内不得设置明沟。()A. 对B. 错
[单选题]凉菜专间内温度不应超过()。A .20℃B .25℃C .24℃D .30℃
专间内可以清洗处理蔬菜,水果等食品原料。A. 对B. 错
[填空题] 小烟道温度不得高于(),分烟道温度不应高于()。
下列食品的加工制作在专间内进行的是()A. 生食类食品B. 裱花蛋糕C. 冷食类食品
餐饮服务单位的专间温度应不高于26℃。A. 正确B. 错误
[单选题]凉菜间的温度不得高于()℃。A . 20B . 25C . 30