下列关于餐用具洗消哪条描述是正确的？（）

正确的餐饮用具清洗消毒顺序是:( )A. 刮、洗、消毒、冲、保洁B. 刮、冲、洗、消毒、保洁C. 冲、洗、刮、消毒、保洁D. 刮、洗、冲、消毒、保洁

每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消 毒，____。 烹调加工管理知识1. 每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消 毒，____。 烹调加工管理知识

[单选题]下列关于餐区绿化描述正确的是哪项？（）A . 餐区绿化可在餐厅墙角、自助餐台两边及餐厅进出口处布置B . 餐区绿化摆放以美观为原则。C . 餐厅隔离槽绿化的放置是为了起到美化作用。D . 隔离槽需摆放于餐厅出入口。

[多选题] 食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。A .清洁操作区B .专间C .准清洁操作区D .一般操作区

[单选题]关于蛋白质亚基的下列描述，哪条是正确的（）。A . 一条多肽链蜷曲形成的螺旋结构B . 两条以上多肽链蜷曲形成二级结构C . 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质D . 每个亚基都有各自的三级结构

[单选题]下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项（）？A . 餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。B . 早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。C . 备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。D . 早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅；牙签盅内的牙签数量不得少于2

[单选题]餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。A .1个B .2个C .3个D .4个

食品烹饪,食品冷却,餐用具清洗消毒等区域天花板涂覆或装修的材料应()。A. 不透水B. 不吸水C. 耐高温D. 耐腐蚀

食品烹饪、食品冷却、餐用具清洗消毒等区域天花板涂覆或装修的材料应（）A. 不透水B. 不吸水C. 耐高温D. 耐腐蚀

[单选题]下列关于餐厨具消毒操作的描述，不正确的是哪项（）？A . 消毒柜消毒时应设定在高档位消毒30分钟B . 熟料砧板和刀具每市消毒一次，生料砧板和刀具每天消毒一次。C . 生料砧板消毒时应该喷洒完消毒剂后平放在通风处晾干D . 刀具使用抹布蘸取75度的酒精进行消毒