[填空题]

当蛋黄指数为（）时，（）破裂，出现“散黄”。

参考答案与解析：

相关试题

蛋黄指数

[名词解释] 蛋黄指数

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    • 蛋黄指数是蛋的新鲜度指标之一,蛋黄指数越高越新鲜。

    蛋黄指数是蛋的新鲜度指标之一,蛋黄指数越高越新鲜。A. 正确B. 错误

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    • 在酶的作用下蛋黄膜的韧性张力减弱形成散黄蛋。（）

    [判断题]在酶的作用下蛋黄膜的韧性张力减弱形成散黄蛋。（）A.对B.错

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    • 在酶的作用下蛋黄膜的韧性张力减弱形成散黄蛋。（）

    [判断题]在酶的作用下蛋黄膜的韧性张力减弱形成散黄蛋。（）A.对B.错

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    • 在酶的作用下蛋黄膜的韧性张力减弱形成散黄蛋。（）

    [判断题]在酶的作用下蛋黄膜的韧性张力减弱形成散黄蛋。（）A.对B.错

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    • 在酶的作用下蛋黄膜的韧性张力减弱形成散黄蛋。（）

    [判断题]在酶的作用下蛋黄膜的韧性张力减弱形成散黄蛋。（）A.对B.错

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    • 在酶的作用下蛋黄膜的韧性张力减弱形成散黄蛋。（）

    [判断题]在酶的作用下蛋黄膜的韧性张力减弱形成散黄蛋。（）A.对B.错

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    • 新鲜蛋的蛋黄指数约为（）。

    [填空题] 新鲜蛋的蛋黄指数约为（）。

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    • 一级鲜鸡蛋的蛋黄指数≧（）。

    [单选题]一级鲜鸡蛋的蛋黄指数≧（）。A . 0.2B . 0.3C . 0.4D . 0.5

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    • 当多变指数n=1时,过程为()。

    当多变指数n=1时,过程为()。A. 定温过程B. 定压过程C. 定容过程D. 绝熵过程

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