果蔬、豆类食品属于（）食品，肉类、主食（稻米、麦面）属于（）食品。

[判断题] 大部分肉类、主食（包括稻米、麦面）属于碱性食品。A . 正确B . 错误

[判断题] 果蔬类食品富含有机酸，故为酸性食品。A . 正确B . 错误

5.单选题-|||-[单选题]我国人民的主食是() ()-|||-A 粮谷类食品-|||-B 肉类食品-|||-C 豆类食品-|||-D 奶制品-|||-E)蔬

干制果蔬类食品的包装内不可以封入干燥剂,因为干燥剂的加入会影响干制果蔬类食品的口感。()A. 正确B. 错误

下列哪些食品属于冷食类食品（ ）A. 凉拌手撕鸡B. 裱花蛋糕C. 改刀后不复热的葱油鸡D. 以上都是

[判断题] 豆类食品不会引起失眠。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。A . 正确B . 错误

[多选题]下列食品中属于发酵类食品的是（）。A.腐乳B.面包C.果酱D.豆豉

[填空题] 谷类食品需强化（），豆类或油料作物食品需强化（）。

[判断题] 蛋卷属于饼干类食品。A . 正确B . 错误