果蔬、豆类食品属于（）食品，肉类、主食（稻米、麦面）属于（）食品。

[判断题] 大部分肉类、主食（包括稻米、麦面）属于碱性食品。A . 正确B . 错误

[判断题] 果蔬类食品富含有机酸，故为酸性食品。A . 正确B . 错误

[判断题] 豆类食品不会引起失眠。（）A . 正确B . 错误

[多选题]下列食品中属于发酵类食品的是（）。A.腐乳B.面包C.果酱D.豆豉

[判断题] 大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。A . 正确B . 错误

[填空题] 谷类食品需强化（），豆类或油料作物食品需强化（）。

[判断题] 蛋卷属于饼干类食品。A . 正确B . 错误

[问答题] 补钙效果最好的食品是哪类食品？（奶类、肉类、谷类、蔬菜）

[单选题]肉类食品蛋白质含量约为（）A .10%—20%B .20%—30%C .30%—40%D .40%—50%

[单选题]引起细菌性食物中毒的主要食品是A．动物性食品B．豆类食品C．粮谷类食品D．蔬菜类E．水果类