A.灰分是指食品经灼烧后的残留物
B.灰分是指食品经酸消化后的残留物
C.灰分代表食品中的矿物质，主要包括无机盐和微量元素
D.灰分主要代表食品中的泥沙的多少
E.灰分是评价食品营养质量的主要指标之一