处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开，处理生食和熟食之间不必洗手。（　）

食品加工过程中，生食品和熟食品的刀具、砧板应如何管理。()A. 可以混用B. 必须分开使用C. 只要清洗干净就可以混用D. 无所谓

[主观题]防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（ ）此题为判断题(对，错)。

[判断题]食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。（　　）A.对B.错

[判断题]食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。（）A.对B.错

[判断题]食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。（）A.对B.错

[判断题]食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。（）A.对B.错

切菜板带有竖直向上的钉子，是用于A. 防止蔬菜滑落B. 固定菜板用C. 固定蔬菜如土豆、洋葱等D. 为了制作特殊食品用E. 固定刀具用

[单选题]为什么生熟食品要分开加工和存放（）A . 为了食用方便B . 防止生食品污染熟食品C . 防止熟食品污染生食品D . 两者混放后，熟食品味道不好

[问答题] 为什么不能用切过生食品的刀再切熟食品？

[主观题]判断题：把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。( )