集体用餐配送单位配送的食品，应在包装、容器或者配送箱上标注集体用餐配送单位信息、加工时间和食用时限，冷藏保存的食品还应标注保存条件和食用方法

集体用餐配送单位配送的食品,应在包装,容器或者配送箱上标注集体用餐配送单位信息,加工时间和食用时限,冷藏保存的食品还应标注保存条件和食用方法A. 对B. 错

集体用餐配送单位配送的食品,应在包装、容器或者配送箱上标注( )。A. 集体用餐配送单位信息B. 加工时间和食用时限C. 冷藏保存的食品还应标注保存

[单选题]集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）A .<10℃或>60℃B .20℃～30℃C .30℃～40℃D .40℃～50℃

[多选题] 《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括（）A . 未按照要求配备营养师的B . 未按照规定建立加工数量、供应单位情况等信息的台帐制度的C . 食品加工操作人员未取得健康证的D . 向集体用餐单位配送生拌菜、改刀熟食、生食水产品的

中央厨房配送的食品,应在包装或者容器上标注中央厨房信息,以及食品名称、中央厨房加工时间、保存条件、保存期限等,必要时标注门店加工方法。A. 对B. 错

1.中央厨房配送的食品，应在包装或者容器上标注中央厨房信息，以及食品名称、中央厨房加工时间、保存条件、保存期限等，必要时标注门店加工方法(2)A. 正确B. 错

集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。()A. 正确B. 错误

集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。A. 正确B. 错误

[判断题] 集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输。A . 正确B . 错误

62.集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在 8℃以下或 60℃以上。（）A. 正确B. 错误