A. 正确
B. 错误
关于植物蛋白饮料均质的表述正确的是()A. 生产植物蛋白饮料,均质是必需的步骤,因为植物蛋白饮料一般都含有大量的油脂,若不均质,油脂难以乳化。B. 均质可以防止
[填空题] 植物蛋白饮料分为:()
植物蛋白饮料的稳定性可通过__第 1 题__和均质工艺共同保障。植物蛋白饮料的稳定性可通过__第 1 题__和均质工艺共同保障。
植物蛋白饮料的蛋白质含量需≥1.0%(g/100g)A. 正确B. 错误
植物蛋白饮料的营养特点。A. 含有大量脂肪、蛋白质、维生素、矿物质B. 不含胆固醇,不含乳糖C. 含有大量的亚油酸和亚麻酸D. 含有较多的维生素
以下哪些属于植物蛋白饮料?A. 豆乳B. 椰子汁C. 杏仁露D. 核桃露
必答植物蛋白饮料在加工过程中,需要进行均质处理,以提高稳定性。A. 正确B. 错误
植物蛋白饮料杀菌的目的是() 植物蛋白饮料杀菌的目的是() A. 杀灭部分微生物B. 破坏抗营养因子钝化残存酶的活力D. 提高温度,有利于脱臭