在焙烤食品加工,有关淀粉的说法不正确的是()。

A. 属于冲淡面筋浓度的稳定性的填充剂，可用以调节面粉的筋力

B. 面包生产中可使用少量的淀粉

C. 添加量一般在5%~8%

D. 通常使用小麦淀粉和玉米淀粉

参考答案与解析：

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