【判断题】食品的品质(质量)属性包括质地、风味、颜色、营养价值、安全性

[判断题] 食品的品质特性包含有安全性、质构、颜色、风味和营养价值。A . 正确B . 错误

[判断题] 有些食品添加剂是以增加食品营养价值为目的。A. 正确B. 错误

【判断题】粮食加工精度越高,营养价值越高。A. 对B. 错

[填空题] 食品质量包括（）、质构、颜色、风味、（）五个方面。

[主观题]粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。(判断题)

[填空题] 食品质量包括（）、安全、（）、风味（香气与味道）、（）

【判断题】蛋白质含量越高,食物营养价值越高。A. 对B. 错

【判断题】食品安全、食品质量、食品卫生的关系为:食品安全>食品质量>食品卫生【判断题】食品安全、食品质量、食品卫生的关系为:食品安全>食品质量>食品卫生

食品化学的研究有助于提高食品的营养价值和风味。A. 正确B. 错误

[单选题]食品的营养价值包括( )。A． 营养素的种类是否齐全B． 营养素的数量是否足够C． 营养素之间的比例是否合理D． 营养素是否容易被人体消化吸收E． 营养素是否容易被人体利用