A. 无法对食品理化指标进行准确显化
B. 仪器分析可以替代食品感官评定
C. 受主客观因素影响大
D. 实验简便、迅速,但实验方法设计和实施通常较为严格
食品感官评定的特点不包含()?A. 无法对食品理化指标进行准确量化B. 受主客观因素影响大C. 实验简便、迅速,但实验方法设计和实施通常较为严格D. 仪器分析可
下列哪项不属于食品感官评定的特点?A. 实用性强B. 灵敏度高C. 操作复杂D. 多学科交叉
1.食品的内在质量特征不包含()。 ()-|||-A安全-|||-B营养-|||-C感官-|||-D样式
下列哪项不属于食品感官评定的作用?A. 直接发现食品宏观异常B. 替代所有理化分析C. 辅助把握市场方向D. 指导食品生产
感官评定在食品工业中主要用于?A. 测定蛋白质含量B. 产品开发与质量控制C. 检测农药残留D. 分析脂肪含量
食品感官评定中，对评价员数据的分析主要依靠？A. 物理学B. 统计学C. 化学D. 文学
电子鼻属于食品感官评定中的哪类发展成果?A. 新型“人-机”评定技术B. 传统感官分析方法C. 微生物检验技术D. 理化分析技术
食品感官评定实验室的隔档内应设有？A. 休息区B. 工作台C. 厨房设备D. 娱乐设施
食品感官评定实验室的湿度应保持在?A. 30%~45%B. 45%~55%C. 55%~65%D. 65%~75%