原料清洗的目的在于洗去果蔬表面附着的灰尘、泥沙和微生物及化学农药。()

原料清洗的目的在于洗去果蔬表面附着的灰尘、泥沙和微生物及化学农药。()A. 正确B. 错误

[填空题] 原料清洗的目的在于洗去果蔬表面附着的（）、（）和（）及（）。

[单选题]烹调原料应最大限度地减少微生物、化学农药和（）等有害物质的污染。A .碳化物B .寄生虫卵C .氧化物D .硝酸盐

[判断题] 清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留以及杀菌防腐。A . 正确B . 错误

[判断题] 受到微生物污染反渗透膜元件，易用化学清洗去除。A . 正确B . 错误

[单选题]受到微生物污染反渗透膜元件，（）用化学清洗去除。A . 溶液B . 很难C . 不难D . 较容易

[判断题] 烹调原料经过初加工、选择与剖剥整理，以最大限度减少微生物、寄生虫卵和化学农药等有害物质的污染。A . 正确B . 错误

[问答题] 果蔬原料清洗包括什么？

25.微生物农药：微生物农药是以生物体如细菌、真菌、病毒等微生物为原料而制成的一类农药。A. 对B. 错

[单选题]食品污染源十分广泛，属于生物性污染的是指()A．微生物污染B．化学农药污染C．放射性污染D．食品添加剂