啤酒后发酵操作应先敞口后封罐。

[问答题] 啤酒后发酵的目的是什么？

啤酒主发酵后需将沉淀于发酵罐底部的酵母全部回收A. 正确B. 错误

[多选题] 啤酒后发酵的作用正确的是（）.A . 发酵残糖B . 产生连二酮C . 饱充CO2D . 澄清

啤酒后发酵的作用正确的是（）A. 发酵残糖B. 产生连二酮C. 饱充CO2D. 澄清

[判断题] 发酵满罐酵母数越高，则啤酒发酵度越高。（）A . 正确B . 错误

[单选题]塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。A .蒸汽B .冷凝水C .酒精D .热水

圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用（）与啤酒发酵醪进行热交换。A. 乙二醇B. 乙醇C. 氨D. 冷凝水

[问答题] 啤酒后发酵（也称贮酒）的目的是什么？

关于啤酒后发酵作用叙述不正确的是()A. 澄清B. 发酵残糖C. 饱充二氧化碳D. 产生连二酮

酒精、啤酒等的发酵均选用哪种类型的发酵罐进行?()A. 机械搅拌通风发酵罐B. 自吸式发酵罐C. |密闭厌氧发酵罐D. 气泡塔式发酵罐