塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。

圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用（）与啤酒发酵醪进行热交换。A. 乙二醇B. 乙醇C. 氨D. 冷凝水

[填空题] 圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用乙二醇、（）、氨与啤酒发酵醪进行热交换。

酒精、啤酒等的发酵均选用哪种类型的发酵罐进行?()A. 机械搅拌通风发酵罐B. 自吸式发酵罐C. |密闭厌氧发酵罐D. 气泡塔式发酵罐

[判断题] 通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。A . 正确B . 错误

啤酒主发酵后需将沉淀于发酵罐底部的酵母全部回收A. 正确B. 错误

[填空题] 大型圆筒锥底啤酒发酵罐一般布置在室外。既可以作为发酵罐，也可以作为（）罐。

[单选题]在通用式发酵罐的结构中为了（）在发酵罐内壁需安装挡板。A . 防止搅拌器运转时液体溢出B . 防止搅拌器运转时液体产生漩涡，C . 防止搅拌器运转时液体飞出轴封D . 防止搅拌器运转时浆叶不工作

下列关于啤酒锥形发酵罐的叙述错误的是( )A. 底部为锥形B. 可采用CIP自动清洗装置C. 不可回收二氧化碳D. 罐内发酵液会产生自然对流

发酵罐的换热装置有()等种。A. 夹套式换热装置B. 竖式蛇管换热装置C. 竖式列管换热装置D. 横式列管换热装置

[判断题] 通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。A. 正确B. 错误