圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用乙二醇、（）、氨与啤酒发酵醪进行热交换。

[单选题]塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。A .蒸汽B .冷凝水C .酒精D .热水

[填空题] 大型圆筒锥底啤酒发酵罐一般布置在室外。既可以作为发酵罐，也可以作为（）罐。

[单选题]圆筒体锥底发酵与传统发酵相比，（）可加速发酵。A . 圆筒体锥底发酵B . 传统发酵C . 一样快D . 无法比较

[判断题] 通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。A . 正确B . 错误

[判断题] 发酵满罐酵母数越高，则啤酒发酵度越高。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 发酵后期贮酒时，发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。A . 正确B . 错误

[单选题]圆柱锥底发酵罐设备容量大，国内采用的罐容一般为（）。A . 10～100m3B . 100～600m3C . 600～1000m3D . 1000～1400m3

[判断题] 上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。A . 正确B . 错误

[问答题] 主要发酵结束后沉淀与发酵罐的酵母？

[填空题] 上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度（）（高/低）。