果醋的滋味是酸味柔和,无异味。

回答下列（一）、（二）小题：（10分） （一）开发山楂果醋恰好让山楂中的有机酸丰富了果醋的酸味，同时也弥补生食山楂酸味大的缺陷，具体酿制山楂果醋分为以下三个

醋是酸味调味品,酸度越大说明醋的品质越好。A. 正确B. 错误

[单选题]保宁麸醋的特点是酸味（）。A .清淡持久B .甜香浓郁C .厚重芳香D .醇香微甜

[填空题] 果蔬的酸味是由（）决定的。

[单选题]酿造醋中质量最佳的是( )。A．果醋B．麸醋C．酒醋D．米醋

果醋液态发酵法的优点是()A. 风味浓郁B. 原料利用率低C. 生产周期短D. 劳动强度大

全液态发酵法生产果醋的缺点是醋的风味较差。（ ）A. 正确B. 错误

[填空题] 由于苹果酸（酸味尖锐）是二元羧酸，乳酸（酸味柔和）为一元羧酸，故这一过程有（）的作用。

[判断题]酸辣海参和醋椒鳜鱼的酸味程度完全一样。（）A.对B.错

[判断题]酸辣海参和醋椒鳜鱼的酸味程度完全一样。（）A.对B.错