贵州茅台镇白酒酿造的传统“12987”工艺中，“1”是指完成一个酿造周期需要1年时间，而“2”、“9”、“8”、 “7”分别是指（）、（）、（）、（）的工序

[问答题] 什么是茅台镇传统酱香酒生产工艺？

[问答题] 酱香型白酒酿造的基本工艺是什么？

[单选题]啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序（）。A .麦汁煮沸B .冷麦汁进罐前C .灌装

32.阅读下图及材料,完成以下问题-|||-茅台镇古有"川盐走贵州,秦商聚茅台"的写照。在茅台镇中,酱香型白酒占了大多数,可以说茅台-|||-镇是中国酱酒圣地。

[问答题] 简述红萄酒酿造工艺？

[问答题] 何为酒曲？白酒酿造使用酒曲的目的？

白酒酿造的五个过程,按顺序排列应是()。A. 蒸馏发酵蒸粮勾调贮藏B. 蒸粮发酵蒸馏贮藏勾调C. 发酵蒸粮蒸馏勾调贮藏D. 发酵蒸粮蒸馏贮藏勾调

[判断题] 茅台是中国的国酒，其产地是贵州省仁怀市茅台镇（）A . 正确B . 错误

以茅台为例,酱香型白酒酿造的特点是-|||-高温制曲、高温堆积、高温酿造、高温馏-|||-A 酒-|||-B 两次投料-|||-C 多次发酵-|||-D 生产周

[填空题] 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。