()以鲜果为原料生产果醋时,需经过两个发酵阶段，即先经过酒精发酵，再经过醋酸发酵。

A. 正确

B. 错误

参考答案与解析：

相关试题

以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。

[判断题] 以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 用谷物发酵酒水时要先经过糖化发酵工艺过程。

    [判断题] 用谷物发酵酒水时要先经过糖化发酵工艺过程。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。

    [判断题] 发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • （）以果实为原料，经过发酵、蒸馏制成的酒。

    [填空题] （）以果实为原料，经过发酵、蒸馏制成的酒。

  • 查看答案

    • 果醋可以采酒为原料,经醋酸发酵制成。宋西中容胼氧越多,对酷啖发酵越不利

    果醋可以采酒为原料,经醋酸发酵制成。宋西中容胼氧越多,对酷啖发酵越不利A. 正确B. 错误

  • 查看答案

    • 14.发酵型含乳饮料需经过微生物发酵过程。()

    14.发酵型含乳饮料需经过微生物发酵过程。()A. 正确B. 错误

  • 查看答案

    • 下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）

    [单选题]下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）A .适中B .短C .长D .不确定

  • 查看答案

    • 蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下

    [多选题] 蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。A . 金酒B . 威士忌C . 啤酒D . 朗姆酒

  • 查看答案

    • 朗姆酒是以（）为原料，经过发酵、蒸馏而成的酒。

    [多选题]朗姆酒是以（）为原料，经过发酵、蒸馏而成的酒。A.白葡萄B.红葡萄C.甘蔗汁D.甘蔗糖浆

  • 查看答案

    • 面团经过发酵之后，其PH值比发酵面团（）

    [单选题]面团经过发酵之后，其PH值比发酵面团（）A . 增加B . 降低C . 相同D . 低发酵室温而定

  • 查看答案