对于速冻食品,下列哪种描述表示其质量好？

A. 食品中冰晶体数量多,粒度B

B. 食品中冰晶体数量少,粒度大

C. 食品中冰晶体数量多,粒度大

D. 食品中冰晶体数量少,粒度小

参考答案与解析：

相关试题

速冻食品相对于其它食品来讲，其优点表现于（）

[多选题] 速冻食品相对于其它食品来讲，其优点表现于（）A . 价格便宜B . 优质卫生C . 营养合理D . 品质繁多E . 食用方便

  • 查看答案

    • 简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。

    [问答题] 简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。

  • 查看答案

    • 速冻食品的最终质量取决于以下哪些条件（）

    [多选题] 速冻食品的最终质量取决于以下哪些条件（）A . 包装B . 时间C . 温度D . 耐藏性E . 销售

  • 查看答案

    • 速冻食品生产，下列属于食品接触面的是（）。

    [多选题]速冻食品生产，下列属于食品接触面的是（）。A.内包装重复用的垫纸B.外包装箱C.食品操作台的抹布D.外包装盒

  • 查看答案

    • 速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在（）以下。

    [单选题]速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在（）以下。A .-4℃B .-18℃C .-40℃D .4℃

  • 查看答案

    • 速冻食品加工工艺中，速冻温度一般为（）

    [单选题]速冻食品加工工艺中，速冻温度一般为（）A . -10℃～-12℃B . -15℃～-20℃C . -40℃～-60℃D . -30℃～-35℃

  • 查看答案

    • 食品的冻结按照()可分为慢速冻结、中速冻结和快速冻结。

    食品的冻结按照()可分为慢速冻结、中速冻结和快速冻结。A. 冻结方式B. 冻结程度C. 冻结速度D. 冻结过程

  • 查看答案

    • 速冻面米食品,如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在( )以下。A、£­4℃B.£­18

    [单选题]速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在( )以下。A．-4℃B．-18℃C．-40℃D．4℃

  • 查看答案

    • 速冻面米食品生产过程中，速冻工序使用的设备有（）等速冻装置。

    [填空题] 速冻面米食品生产过程中，速冻工序使用的设备有（）等速冻装置。

  • 查看答案

    • 速冻调制食品生产许可包括（）

    速冻调制食品生产许可包括（）A. 速冻调制食品熟制品B. 速冻面米制品生制品C. 速冻面米制品熟制品D. 速冻调制食品生制品

  • 查看答案