下列哪种现象属于冻藏食品容易发生的质量变化？（）

14,下列哪种现象不属于冻藏食品容易发生的质量变化A. 干耗B. 重结晶C. 食品腐败D. 汁液流失

食品冻藏过程中,下列哪种食品最容易发生“冻结烧”?A. 水果制品B. 蔬菜制品C. 面制品D. 鱼肉制品

[单选题]冬季（）最容易发生冻凝现象。A . 水管线B . 酸管线C . 空气线D . 氮氧化物管线

[填空题] 食品在冻藏过程中的质量变化包括（）、（）、冻结烧、化学变化和汁液流失。

[单选题]下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）A .猪肉B .牛肉C .鸡肉D .鱼肉

防止水产品冻藏过程中的质量变化的措施包括（）A. 镀冰衣B. 真空包装隔除氧气C. 降低冻藏温度D. 保持库房温度恒定

[单选题]冻藏食品常见品质变化包括（）A . 水分变化B . 脂肪分解与酸败C . 蛋白质变性D . 以上都是

[多选题] 下列各项属于物理机械变化的质量变化现象的有（）。A . 渗漏B . 聚合C . 裂解D . 串味

食品在冻藏过程中,会发生重结晶现象,其实质主要是因为下列哪种原因引起的?A. 冻藏库湿度过大B. 冻藏库温度波动C. 冻藏库温度过低D. 冻藏库湿度波动

[名词解释] 冻藏食品