绿茶中的水溶性色素是构成绿茶汤色的主要物质，它们主要包括（）

水溶性色素是构成茶汤色的主要物质。()A. 对B. 错

[填空题] 绿茶干茶的绿色是由（）决定的，茶汤中的绿色是由水溶性色素决定。

[单选题]形成绿茶汤色的主要物质是（）A . 茶多酚及其氧化产物B . 叶绿素C . 叶黄素D . 胡萝卜素

[名词解释] 水溶性色素

[单选题]下列色素中属于水溶性色素的是（）A .叶绿素B .红曲色素C .花青素D .类胡萝卜素

[单选题]细菌色素有两类，它们是A．多色色素与单色色素B．有毒色素和无毒色素C．水溶性色素和脂溶性色素D．弥散性色素和局限性色素E．需氧色素和厌氧色素

[填空题] 果蔬中，脂溶性的色素为（）、（），水溶性色素为（）。

[单选题]以下（）属于水溶性色素。A . 维生素AB . 维生素CC . 维生素DD . 维生素E

[单选题]产生水溶性色素的是A．大肠埃希菌B．金黄色葡萄球菌C．普通变形杆菌D．铜绿假单胞菌E．霍乱弧菌

[单选题]产生水溶性色素的是（）A . 大肠埃希菌B . 金黄色葡萄球菌C . 普通变形杆菌D . 铜绿假单胞菌E . 霍乱弧菌