甜味剂的甜度可以用物理或化学方法定量测定，也可以凭人们的味觉感官判断。

[单选题]下列甜味剂中甜度最高的是：（）A .三氯蔗糖B .糖精C .阿斯巴甜D .安赛蜜

下列甜味剂中,甜度最高的是()。A. 果糖B. 甜蜜素C. 阿斯巴甜D. 木糖醇

[问答题] 简述影响饮料甜味剂甜度的因素。

[单选题]相对甜度是以（）为标准，其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。A . 葡萄糖B . 麦芽糖C . 蔗糖D . 木糖

[单选] 相对甜度是以（）为标准，其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。A. 葡萄糖B. 麦芽糖C. 蔗糖D. 木糖

下列物质中,相对甜度最小的甜味剂是A. 阿斯巴甜B. 甜蜜素C. 糖精钠D. 木糖醇

【单选题】下列甜味剂中甜度最高的为()A. 三氯蔗糖B. 糖精钠C. 木糖醇D. 蔗糖

赋予食品以甜味感的非糖类物质,称谓甜味剂。甜味剂按来源分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。常见的人工合成甜味剂有阿巴斯甜、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖等,糖精钠也属于人

[单选题]评定甜味剂的相对甜度，一般以（）为参考标准。A .果糖B .葡萄糖C .蔗糖D .麦芽糖

[单选题]酸、甜两味融合后其味觉有相减的现象，在调制酸甜味时，如果出现（）的现象，则可以用添加醋和糖的方法加以调节。A . 偏咸或偏酸B . 偏甜或偏酸C . 偏甜或偏咸D . 偏辣或偏酸