发酵杂菌,适用子发酵中期杂菌的采取措施是().

发酵杂菌,适用子发酵前期染菌的采取措施是().A. 降温培养B. 重新配料,重新灭菌接种C. 重新灭菌,重新接种D. 提前放罐

[问答题] 发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？

[判断题] 发酵液杂菌标准是＜1个/100ml。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 在发酵期间，污染杂菌是酒液酸败的主要原因。A . 正确B . 错误

[单选题]下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。A . 对培养基进行灭菌B . 对发酵罐进行灭菌C . 改善操作环境D . 发酵时保持纯种状态

[判断题] 酵母杂菌过多，发酵期过长，糊化不彻底所致。63、A . 正确B . 错误

在发酵生产中，为了防止杂菌污染，通常采用的灭菌方法是（）A. 过滤除菌B. 干热灭菌C. 高压蒸汽灭菌D. 紫外线照射

[试题]在发酵面团中适量加盐可抑制杂菌的繁殖，因一般杂菌在()的食盐浓度下就会停止繁殖。A．4%B．5%C．6%D．7%

[单选题]在发酵面团中适量加盐可抑制杂菌的繁殖，因一般杂菌在（）的食盐浓度下就会停止繁殖。A .4%B .5%C .6%D .7%

在发酵工业中,经常要采取措施,缩短(),提高生产效率。A. 延滞期B. 对数期C. 稳定期D. 衰亡期