原料乳的验收包括()指标

下列关于原料乳验收指标说法正确的是( )A. 相对密度≥1.030;脂肪≥3.10%;蛋白质≥3.0%;酸度≤18度B. 相对密度≥1.028;脂肪≥3.70%

[多选题] 我国部颁标准规定原料乳验收时的理化指标为（）。A .密度（20℃/4℃）≥1.028B .脂肪（%）≥3.10C .蛋白质（%）≥2.95D .杂质度（mg/kg）≥4

原料乳验收时，酒精试验阳性乳表明 乳中()A. 酸度低B. 酸度高C. 脂肪含量高D. 乳糖含量高

[填空题] 乳粉生产的工艺历程是：原料乳的验收—→原料乳的预处理和标准化—→（）—→（）—→冷却—→包装—→成品。

[问答题] 原料乳的验收和加工前要经过哪些处理？

[单选题]用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）A . 酒精酸度检验阳性B . 酸度是220TC . 酸度是160TD . 初乳

[填空题] 消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏

[单选题]用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是（）A . 农药残留检验B . 酸度检验C . 细菌数检验D . 抗生物质残留检验

餐饮业原料的验收通常包括(）A. 感官鉴别和实验室检验B. 检查标签C. 检查运输车辆的温度和卫生D. 对高危原料检查温度

原料乳预处理中主要包括哪几项工序A. 过滤B. 净化C. 冷却D. 运输