脂肪的酸败程度通常由碘价来衡量。

酸价是衡量油脂酸败程度的重要指标，酸价越高，油脂酸败越严重。（）A. 对B. 错

[单选题]衡量脂肪早期酸败的指标为（ ）。

[单选题]衡量脂肪早期酸败的指标是（ ）。

[单选题]衡量脂肪早期酸败的指标为（　　）。A.碘价B.皂化价C.酸价D.过氧化值E.比重

脂肪的不饱和程度越( )，越容易酸败。A. 高B. 低

[多选题] 检查中药的酸败程度，通常测定（）A . 酸值B . 羰基值C . 氧化值D . 过氧化值E . 羧基值

[多选题]检查中药的酸败程度，通常测定（）A.酸值B.羰基值C.氧化值D.过氧化值E.羧基值

[多选题]构件的承载能力通常由（）来衡量。A.强度B.柔韧度C.脆性D.刚度E.稳定性

[判断题] 过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。A . 正确B . 错误

[判断题] 油脂是否酸败，可以其酸价的高低来判断。（）A . 正确B . 错误