高危易腐食品在8℃~60℃下存放超过2小时,且感官无异常的,应按要求再加热至中心温度70℃以上后供餐。( )

高危易腐食品熟制后,在8℃~60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的,食用前应进行再加热。( )高危易腐食品熟制后,在8℃~60℃条件下存放2小时

烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下存放2小时以上，未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。A. 正确B. 错误

9、烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下存放2h以上，未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热对错A. 对B. 错

食品烧熟后按照本规范高危易腐食品冷却要求，将食品的中心温度降至8^circmathrm(C)并冷藏保存的，其食用时限为烧熟后（ ）小时。供餐前应按本规范要求对食

37.烹饪后的易腐食品再加热时,应当将食品的中心温度迅速加热至()以上。A. 55℃B. 60℃C. 65℃D. 70℃

高危易腐食品在8℃至60℃之间的温度存放，时间应小于（）。。A. 1小时B. 2小时C. 3小时

高危易腐食品在8℃至60℃之间的温度存放，时间应小于（）A. 1小时B. 2小时C. 3小时

再加热时，食品的中心温度应达到()℃以上。A. 60B. 70

餐饮食品的再加热食用,前提是其感官性状无异常。A. 对B. 错

[单选题]在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在多少温度条件下存放：（）A .高于70℃或低于0℃的B .高于60℃或低于10℃的C .高于100℃或低于10℃的D .高于50℃或低于0℃的