A. 对
B. 错
餐饮食品的再加热食用,前提是( )。A. 食品的感官性状无异常B. 确认食品未变质
餐饮食品的再加热食用，前提是（ ）A. 食品的感官性状无异常B. 确认食品未变质
食品感官性状发生变化的应当废弃,不应再加热后供食用A. 对B. 错
餐饮食品的再加热，温度要（ ）A. 与烹调温度一样B. 高于烹调温度
餐饮食品的再加热，温度要()。A. 与烹调温度一样B. 高于烹调温度
12.食品感官性状发生变化的应当废弃，不应再加热后供食用A. 对B. 错
再加热食品必须达到的最低内部温度为_____。A. 74°CB. 75°CC. 78℃
餐饮食品的再加热，温度要求与烹调温度一，也是70℃以上。A. 对B. 错
餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。A. 对B. 错
烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下存放2小时以上，未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。A. 正确B. 错误