9.餐饮服务提供者采购肉类时应当索取肉品的检疫合格证明。()

餐饮服务提供者采购肉类时应当索取肉品的检疫合格证明。（）A. 对B. 错

餐饮服务提供者采购食品原料，对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（A. 拒收B. 自行检验或委托检验合格后方可使用C. 少量使用D. 请示领导后使用

餐饮服务提供者采购食品原料，对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（A. 拒收B. 自行检验或委托检验合格后方可使用C. 少量使用

餐饮服务提供者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。A. 正确B. 错误

采购畜禽肉类的，还应查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还应查验肉品品质检验合格证明A. 正确B. 错误

[单选题]餐饮服务提供者采购集中消毒餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件和下列哪个复印件：（）A .生产许可证复印件B .卫生许可证复印件C .盖章的批次出厂检验报告复印件D .每笔购物清单

[单选题]餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取（）。A .身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件B .供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等C .并留存采购清单D .相关许可证和产品合格证明等文件

[单选题]餐饮服务提供者从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存（）。A .身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件B .供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等C .并留存采购清单D .相关许可证和产品合格证明等文件

9.餐饮服务提供者可随意使用食品添加剂A. 对B. 错

餐饮服务提供者应当对采购的食品原料进行（ ），合格后方可使用A. 验收B. 直接使用C. 简单冲洗D. 请示领导