相同水活度时，回吸食品和解吸食品的含水量不相同。()

相同AW时，同一食品回吸比解吸的含水量高。（）A. 正确B. 错误

在吸附等温线的滞后区域，为保持相同的水分活度，复水食品的含水量要(）新鲜食品。A. 等于B. 低于C. 高于D. 不低于

水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。()水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。()

【判断题】食品的含水量相等时,温度越高,水分活度 A w 越大【判断题】食品的含水量相等时,温度越高,水分活度 A w 越大

[判断题] 食品的含水量越高，则AW（水分活度）越趋向于0.1。A . 正确B . 错误

含水量高的食品一定比含水量低的食品更容易发生腐败变质。A. 正确B. 错误

干性宠物食品通常含水量为（）A. 8-12%B. 1-5%C. 34-40%D. 20-25%

[主观题]加密密钥和解密钥不相同，则称为( )体制。

食品的玻璃化转变温度与食品的含水量无关A. 对B. 错

下列宠物食品中，含水量最高的是A. 罐头B. 饼干C. 汉堡D. 干粮